jueves, 11 de enero de 2007

Cocina moderna, todo un arte

¿Quién no ha comido nunca una buena fabada o un gran chuleton de ternera? muy apetecible, ¿no? Hoy en día lo último en cocina es la llamada cocina moderna, o "nouvelle cuisine" en algunos casos, una nueva tendencia en la moda que nos da una visión diferente a lo que estamos acostumbrados a relacionar con todo aquello considerado fashion y novedoso, de manera que no solo las pasarelas o los modelos tan cotizados de revistas famosas, abordan este mundo de creación y diseño.
Este arte, consiste en la elaboración de platos muy sofisticados y en pequeñas cantidades de manera que se cree una apariencia artística y con un diseño determinado, con la finalidad de llamar la atención y darle un toque de originalidad.
Sabores nuevos, con miles de combinaciones, es lo que puedes degustar si te decides por una cena en un restaurante que se dedique a este tipo de cocina que esta tan de moda.
A continuación, teneis unas cuantas direcciones de restaurantes en España que se dedican a este tipo de creaciones en el mundo de la hosteleria.

  • El Racó d'en Freixa : Pequeño y acogedor restaurante de gerencia familiar desde 1986. La familia Freixa ofrece una cocina moderna y cuidada con incursiones en la tradición catalana. Sant Elies, 22-26 Barcelona 08006 España

  • El Racó de Can Fabes : Tres estrellas Michelin para el primer restaurante en la historia de la gastronomía catalana. Desde el año 2003 dispone de cinco"rooms" y un nuevo espacio, el espacio Coch. Sant Joan, 6 Sant Celoni Barcelona 08470

  • La Chalota Restaurante : En muy poco tiempo, el restaurante La Chalota se ha convertido en el líder restaurador y prácticamente único referente de cocina creativa del madrileño municipio de Las Rozas. Un liderazgo construido sobre la base de la cocina de mercado, moderna pero con base tradicional, un servicio atento y esmerado y un ambiente sosegado, que propicia el encuentro amable en el yantar, con una decoración estilo francés y mesas en distancia suficiente para mantener la privacidad. Fuente, 7 Las Rozas de Madrid Madrid 28230

  • Don Fernando : Restaurante situado en Moralzarzal con excelentes vistas a la sierra. Para disfrutar La auténtica cocina tradicional y moderna. CL. Cañada, 3 Moralzarzal Madrid 28411
Por último, mencionar un evento en el que se combina moda y cocina de forma creativa y que se celebra en San Sebastian, e incluso recorre paises como son España, Francia, Italia, Estados Unidos y Japon. Su nombre, Cook&Fashion y en su página web podrás ver las maravillosas creaciones que elaboran los altos cocineros que en ella participan.


Mónica Serrano

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